我是制曲工做茅台工匠心得体会

专业实习是我系酿酒工程专业课程体系的主要组成部分，是学生在学习完白酒生产技术、酿造酒工艺学等核心专业课程后的重要实践教学环节。

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在贵州茅台集团、茅台酒股份有限公司有关单位的大力支持下，在我校相关工作的安排部署及我系的充分准备下，2020年6月29日，酿酒工程专业2017级6个班180名学生开始了为期2周的专业实习。

专业实习旨在让学生通过对白酒生产中制酒、制曲工艺的实际操作，进一步加深对白酒生产技术理论知识的理解，领悟理论与实践相结合的科学内涵，同时在企业教师指导下了解企业发展现状、厂区规划、车间布局、生产调度等，建立管理经营方面的感性认识。

为学生后期的毕业实习、企业顶岗实习等环节打下良好基础。至7月3日，同学们已进行了近一周的实习，下面为大家整理各班同学此次实习的感受及所思所获。

一班：大学时代是人生新的开始

为了同一个梦想，我们把天涯变成咫尺，三十几张笑脸相聚在茅台学院酿酒工程系白酒方向这个充满爱的巢穴。三年来，在辅导员的带领下，学习上我们破釜沉舟，文艺上我们自信勇敢，生活中我们互帮互助。正是这样的精神与信念，才使我们走过的路，异常精彩。

“学以致用”，让理论在实践中彰显光芒，正值大三，很幸运我们班可以来到茅台酒厂进行生产实践。团体是一个被大家所熟知的字眼，而团队精神更是团体成员精诚合作的具体表现。没有华美的词藻，没有天花乱坠的比喻，我们用行动来表达对之一次专业实习的珍惜与感恩。

一个背包，一个水杯，载着我们满腔的实习热情。

凌晨，天刚蒙蒙亮，茅台便热闹了起来。我们也成了忙碌奔波的一员。“端午踩曲，重阳下沙”，我班同学以小组形式在制曲车间进行制曲工艺实习。虽说看起来简单，可真正做起来却不容易，之一天上班的我们到了车间，可谓不知所措。

但我们没有被眼前的困难吓倒，班上的“娘子军”主动承担起了扫地、收拢曲料等，男同学们则开始学习踩曲、运料等，这一干就是好几个小时，中间除了喝水没有休息，一天下来，大家的手已通红，有的还起了泡。

车间里的温度可高达四十多度，衣服是湿透了几个来回，但同学们用一丝不苟的神情认真对待，切实感受了实习的意义。

[贵州省]贵州茅台酿酒专业技术职称，贵州茅台酒厂工程师

高校开设选修课教学生酿酒，如何看待这样的课程？学生会喜欢吗？

在我看来，高校开展选修课酱酒是一种课程的创新。是其他学校没有的。这种新型的课程开创了选修课的先例。对于学生们来说是新奇的。学生们肯定会非常感兴趣。应该会受到大部分学生的喜欢。

高校开设选修酿酒课是一个非常新的创意。酿酒是从中国古代就有的一项生产活动。利用粮食，水等原料经过发酵制成。是中国古代伟大的发明之一。我国对于酿酒最早的历史记载是《吕氏春秋》中：“仪狄作酒”。由此打开了我国绵延流长的酿酒工艺。高校开设酿酒课程也是对我国传统酿酒文化的传承。也是具有非常好的教育意义。让学生们体会一下由粮食传化成酒的过程有多么神奇。学校可以开设这种选修课，肯定也是做了许多调查与准备的。我认为这是一种非常好的开创。可以让其他高校也借鉴一下创意，开展更多有趣的选修课程。让高校的课堂越来越丰富多彩。

对于学生们来说，酿酒是一个非常新的领域。虽然大家在日常生活中也会多多少少接触到酒，每个佳节都有可能看到酒的身影，但是对于酒的 *** 过程还是知之甚少的。学校开展了这个课程，让学生们接触到了他们从未接触过的酿酒，他们的兴趣肯定是非常浓厚的。如果掌握了这个技巧，以后就可以自己亲手 *** 给亲朋好友喝，也是非常有意义的事。同学们的学习热情肯定是非常高的。加上这个课程是史无前例的，大家即使是抱着凑热闹的心理，也肯定会踊跃参加的。相信这门选修课肯定会成为最热门的课程的。

无论是什么选修课，能够切实的教授学生们一些技巧都是有意义的。我也希望以后学校的选修课都可以既有意思又能学到知识。

贵州茅台员工人均年薪31万，这一薪资在白酒行业处于什么水平？

      贵州茅台员工人均年薪31万，这一薪资在白酒行业处于之一的位置，就算在全行业比较也是属于高收入的水平。

       根据有关部门的统计，在白酒行业中，2020年员工人均年薪上，19家白酒上市企业中，贵州茅台排名之一，员工人均年薪为31.04万元，是排在末位企业员工人均年薪的6倍多；泸州老窖则以29.33万元排名第二，水井坊、古井贡酒分别以25.61万元、24.69万元位列三四名。

    茅台高级管理人员实行年薪制；中级管理人员实行准年薪制；普通员工主要实行岗位绩效工资制和承包工资制。而且真实薪资到手也确实高于同行，甚至可以说是比大厂还香，比体制还好。茅台这样的企业只能是独一无二的，只有贵州茅台镇这个地方，只有这个地方特有的地理气候和自然资源，才能产生茅台这样的酿酒企业，即使是同样的粮食，同样的酿造 *** ，同样的工程技术人员，同样的工人，把茅台的生产流程原样搬到其他地方，它就是生产不出来茅台这样的白酒。所以，茅台的唯一性，确定了它只能在贵州茅台镇生产、发展和壮大，其他地方只能是它的销售地和消费地，想学它是没有出路的。

     进茅台，竞争比铁饭碗还激烈想进茅台也不容易，因为茅台酒厂就连招个一线操作工，都大把的人上，在当地，在茅台工作比编制内的都香。毕竟茅台的工作时间：一年只工作160天，年薪23万，有半年时间可以躺平或者干点别的，别说996了，连955都不用，这薪水这算下来的时薪比大厂都高。当然，没两把刷子也进不了茅台。就算是做基层工作的茅台人，学历都是一水的重点大学和海归，好多还是研究生。之前就有学霸分析过：“与其进北上广飘摇，不如在茅台镇醉倒”。

酱香河酒业的酱酒怎么样，算是什么档次的酒？

酱香河酒业的酒还是很不错的，在酱酒里算是中高档次吧，品质和口感都很好。